養花網網友提問：
你覺得福建最好吃的8道菜是什么？
優質回答：
福建最好吃的8道菜？
一個人所生活的地方，在福建省內也不能代表一個省吧？
所以我下面排出的這八道菜，也只能姑且稱為閩南農村的，只是作為外來人的我自己評選出的，常見好吃又獨具閩南特色的八個菜。
無法代表福建省的哦。
第一道，五香條。
（圖片來自網絡）
五香條是閩南農村婚宴上必備的冷盤菜。
也是平時年節時的必備菜。農村人家基本都會制作。（我也學會做了。[可愛][可愛][可愛]）
五香條的主料是豬肉。以五花肉最好。配以紅羅卜絲、馬蹄（荸薺）、蒜蓉、五香粉（十三香）、地瓜粉，然后用干豆皮卷成條狀，油炸制成。
五香條吃著外焦里嫩，滿口香。名符其實。
第二道，土筍凍。
（圖片來自網絡）
土筍凍就象它的名字一樣，外表與超巿賣的果凍有些相似。
但閩南土筍凍卻是用一種本地特產的“沙蟲“制作成果凍樣的。正經閩南味土筍凍，吃著是冰冰涼涼，滑滑溜溜、酸酸甜甜的。調料中拌有大量蒜蓉與姜水，少許辣椒。冷凍后食用方顯其正宗獨特風味。
不過不少外地人，在得知土筍凍的主料是某種蟲后，口中叫喚“黑暗料理“，心中拒絕品嘗。[捂臉][捂臉][捂臉]
制作土筍凍的沙蟲長這個樣。（圖片來自網絡）
土筍凍一般人家不會制作，年節時買來吃。
第三道，海礪煎。
（圖片來自網絡）
海礪是廈門人對蠔的普通話稱呼。廈門本地人叫蠔為：我（相似音）。海礪煎叫我啊煎。
海礪，配上切碎的大蒜苗，十三香，地瓜粉，油煎而成。
制作好的海礪煎沒有海礪通常的腥味，很香的。
第四名，燒肉棕。
（圖片來自網絡）
閩南人做棕子可用心了！單配料就用到好多：五花肉、板栗、香茹、金鉤、花生米、海礪干、紅棗…有的還包進去咸蛋黃呢。
不象四川只包個白糯米，吃時醮點紅糖蒜水？
這么多的配料，這肉棕干貨滿滿，是真的好吃呀。
從來不愛吃四川白棕子的我，不僅學會了包肉棕，還可以一下子吃完兩三個的哦。
第五道，煎年糕。
（圖片來自網絡）
閩南年糕分咸甜兩種。
甜的是糯米粉加紅糖做的。
咸的內容就很豐富了，糯米粉中又放入了許多配料：油炸碎蔥頭 ，肉末、香芋丁、菜芋漿、紅羅卜粒、香茹粒、金鉤粒.…
憑此悉心料理，不知又俘獲了多少外省人的嘴巴呢。
第六道，封肉。
（圖片來自網絡）
封肉是用五花肉做的。以同安封肉最有名。農家自做的，火侯很重要，要軟爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。這個很象四川的蒸膀肉。
第七道，姜母鴨。
（圖片來自網絡）
用很多姜母，細火煲制的閩南番鴨。一條街有一家賣這種姜母鴨的店，整條街從早到晚都飄著那種特殊的姜香鴨肉味。
第八道菜，肉燕。
（圖片來自網絡）
這道菜一般農家不會自己動手做，會買半成品的，煮來吃。（自己做的就是扁食了。）因為這道菜太講究，精瘦肉經過千錘百擊之后，做成了類似廣東云吞之類的東東，但比云吞干貨多多了。云吞只包了一點點肉末與淀粉。[捂臉][捂臉][捂臉]
說了這么多，友友們發現沒，閩南人做菜是很實在的哦，干貨滿滿。大多數勤勞樸實的閩南人就是這樣子的呢。[大笑]
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福建最好吃的8道菜
1，莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳肴。
2.沙茶面
是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。
3.土龍湯
土龍:學名“食蟹豆齒鰻”，兇猛愛偷吃，養蟶戶說起它來恨得牙癢癢
土龍湯，不用說，在廈門生活過半年以上的人，沒吃過也聽過了。去過海滄海鮮一條街的人，更是對土龍湯滋補和美味津津樂道。不過，你知道它的真名叫什么嗎？你知道嗎，土龍是養殖漁民最痛恨的“土匪”呢。它的學名叫“食蟹豆齒鰻”。
4.炸五香
炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行制作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成
5.同安封肉
閩南同安縣“封肉”。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”。僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風味菜。
6.廈門姜母鴨
廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。
7.鼓浪嶼魚丸
去鼓浪嶼，有幾樣東西是不可不吃的，黃勝記肉干、葉氏麻滋、鼓浪嶼餡餅，還有那美味的鼓浪嶼魚丸。
8.面線糊
面線糊是以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面 線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條和醋肉搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。美味得妙不可言。
其他網友回答
作為一個鄉下人，認為的最好吃的菜很家常。
1.紅燒豬腳，軟糯可口，營養豐富。
2.海蠣湯，新鮮的海蠣，香菜，醋，小蔥，好久沒吃過很好吃的海蠣了。
3.海鮮炒米粉，非常好吃，百吃不厭
4.莆田鹵面，經常煮，經常吃，這個是不能磨滅的家鄉的味道，
5.燜豆腐，美女做的，念念不忘，再也沒有吃過那么好吃的燜豆腐
7.水龍湯，這個味道也是念念不忘，自己也會做，
8.仙游扁食湯，小時候最愛吃，長大也愛吃，現在還是一樣
這是一個仙游鄉下農村人的飲食喜好，簡簡單單就好吃。
其他網友回答
這邊是北方小四線，在有檔次酒店吃過佛跳墻，知道是福建名菜。
其他網友回答
8O年代，在福建連江采購海廠品，走訪了幾個沿海公社，品賞了2百多個海味品，現在也許發展到5百個海產品了，祝賀辛苦的沿海人民:福如東海長流水，財源茂盛達三江。
