養花網黃花魚怎樣做？
黃花魚做法：
1、準備材料：黃花魚1條、鹽1勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿卜絲少許、玉米油適量。
2、黃花魚去鱗，洗干凈，用刀在魚表面斜切三刀，兩面都要切。
3、蔥拿一根團成一捆，剩余切絲，胡蘿卜切絲，姜一部分切片，一部分切絲備用。
4、往切好的魚里加一勺鹽、兩勺料酒，魚兩面都要涂膜均勻，放一旁腌制30分鐘。
5、腌制好后，往往魚肚子塞蔥段，魚嘴塞姜片。
6、碗底放幾片姜片，再放上魚。
7、鍋里放水，水開后，放上蒸屜，再放上魚，蓋上蓋子大火蒸11分鐘，關火再悶2分鐘。
8、撒上之前切好的蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲。
9、炒鍋放適量油，加熱到冒煙。
10、往蔥姜絲表面淋過去即可。
延伸閱讀
如何做黃花魚？
紅燒黃花魚。
黃花魚去鱗去腮去內臟清洗干凈，兩面改成斜刀，撒上鹽，料酒腌二十分鐘，便于入味。
鍋燒熱加入涼油，待油溫升高至七，八成熱，放入黃花魚煎至兩面金黃盛出備用。
鍋內少許油，加蔥姜蒜煸岀香味，加入適量清水，加鹽，花椒，糖，醋，生抽，老抽適量，（喜歡吃辣的可以放兩個辣椒）水開以后把魚下鍋燉煮十分鐘，加入稍許雞精調味，收汁裝盤撒上香菜末即可上桌。
黃花魚肉質嫩滑，鮮香可口。
黃花魚的正確做法？
1、所需食材：凈黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、姜末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。
2、五臟從魚嘴取出，再沖洗干凈，把大蔥從嘴放進魚肚里。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗里，打勻。
3、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油里煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油。
4、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤里，淋香油，倒上汁即成。
