養花網網友提問：
鴿子湯和猴頭菇燉湯是怎么燉的？
優質回答：
題主應該是問鴿子猴頭菇燉湯怎么燉的問題吧？估記跟我一樣，很多時候不知不覺打錯字不檢查就發出去了！
先說說猴頭菇：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和 維生素 的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，提高肌體免疫力的功能，還可以延緩衰老。
而鴿子也是大補之物，民間有一鴿勝九雞的說法，兩種東西加在一起，營養方面肯定足夠，但是這里給個建議，燉湯盡量選用老鴿子！如下圖典型的老鴿子。
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下面說說鴿子猴頭菇湯怎么做的：
準備材料：猴頭菇提前2小時用溫水浸泡，準備老鴿子一只，去掉腳爪及屁股尖，鴿子表皮的絨毛用火燒干凈。
輔料準備：老姜片20克，小蔥3根挽結，枸杞10粒左右。
調料準備：料酒30ml，鹽適量。
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制作步驟：
1：浸泡的猴頭菇用手輕輕揉捏，把猴頭菇內部的蟲子和沙揉出來，然后擠干水分，這一步驟重復3-5次，之后把猴頭菇擠干水分后切成約2cm大小的塊。
2：鴿子冷水下鍋焯水，焯水時倒入料酒。
3：砂鍋中依次放入姜片、蔥結、鴿子、猴頭菇，然后加入開水（水量應一次加足），大火燒開后轉小火慢熬。
4：一般老鴿子需要燉4-5小時，嫩鴿子1-2個小時即可。
5：鴿子全熟后撈出里面的姜片、蔥結，然后放入適量的鹽調味即可。
6：鴿子湯表面撒入紅色的枸杞約10粒左右即可上桌了。
最后說說：我們現在市場上買的一般都是乳鴿，一般情況喂養時間在40天左右，就算賣的老鴿子一般也是6個月左右，至于如何挑選老鴿子和乳鴿，大家可以看我以前的問答。
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不知道你們還有什么補充的嗎？
其他網友回答
輔料
紅棗適量
食鹽適量
食鹽適量
步驟(合計 9 步)
1. 原料：鴿子、猴頭菇、大棗。
2. 大棗去核、鴿子洗凈去頭去屁股切成塊、猴頭菇泡軟拔小塊。
3. 把鴿子放開水里煮一會，撈出來用冷水洗干凈。
4. 鴿子洗干凈后再把猴頭菇燙一下。
5. 猴頭菇燙過后用涼水洗一下，還要擠干水分。
6. 沙鍋內加水，所有材料冷水下鍋。
7. 用大火燒開。
8. 蓋好蓋子用小火慢燉2小時分鐘。
9. 燉好后下鹽調即可。
以上就是小編關于鴿子湯和猴頭菇燉湯是怎么燉的的分享，希望對你有用。
