養花網紫甘藍有什么營養價值？
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍、紫包菜是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色而得名。紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B1為0.64毫克、維生素B2為0.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4％、蛋白質1.3％、脂肪0.3％、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。 紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
紫甘藍：含有豐富的維生素C、抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用。 紫色有消毒及凈化的作用，有助于調節身體的新陳代謝。呈這一色澤的漿果如葡萄、黑刺莓等含有花青苦色素，這種色素的某些類型有改善血液循環、保護心臟的作用。正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色，所以紫色能夠保持身心平衡。另外，紫色食品有舒緩鎮靜的作用，能讓人冷靜。 經常食用紫色食品可以補腦，降低腦壓，使注意力集中，增強創作力。含碘的紫色食物，如紫葉甘藍、紫菜及一些海帶、海苔，對甲狀腺大有益處，強化腦力，孩子宜常吃。而對于想減肥的人來說，多吃紫色食物，少吃紅色食物絕對是明智之舉，秘密就在于：紫色食品能適當抑制你的食欲。紫色食物還能增強血管的抵抗能力。高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者，多吃紫色食品對治療和緩解癥狀大有益處。
延伸閱讀
紫甘藍有哪些營養？
1、抗衰老，因為紫甘藍中含有豐富的維生素C和維生素b6，它們能夠起到很好的延緩衰老的功效，還能夠保持皮膚的健康，從而讓皮膚具有彈性，達到抗衰老的功效。
2、抗氧化功效，因為紫甘藍中含有豐富的維生素E和維生素A，還含有胡蘿卜素，能夠讓細胞年輕化，從而起到抗氧化的功效。
紫甘藍的營養價值有什么？
紫甘藍的營養價值與功效有以下幾種:第一種，抗衰老，因為紫甘藍中含有豐富的維生素C和維生素b6，它們能夠起到很好的延緩衰老的功效，還能夠保持皮膚的健康，從而讓皮膚具有彈性，達到抗衰老的功效。
第二種，抗氧化功效，因為紫甘藍中含有豐富的維生素E和維生素A，還含有胡蘿卜素，能夠讓細胞年輕化，從而起到抗氧化的功效。
紫甘藍菜的營養價值？
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B1為0.64毫克、維生素B2為0.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4％、蛋白質1.3％、脂肪0.3％、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍的營養價值？
其營養非常好。除了給身體補充常見的維C，膳食纖維，或B族維生素等，還會給身體提供一些植物化合物。植物化合物與現在生活有很大關系，有抗氧化的作用。身體內有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘藍，其實與圓白菜也很接近，或比如十字花科類的食物。這些蔬菜對身體的保健作用要遠遠高于以前對其認識。
綠菜花，紫衣甘藍這些近些年比較受寵的蔬菜，烹調時可以焯可涼拌，甚至可以做泡菜。泡菜也有泡菜的問題，但確實可以作為其食材。紫衣甘藍本身含有花青素，如果不過度加工，經常食用對人體健康大有好處，建議經常吃一些紫衣甘藍。
紫甘藍營養價值有哪些？
含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B及花青素和纖維素等，具有保持皮膚健康、補充營養的功效。
1、保持皮膚健康：紫甘藍含有豐富的硫元素，適量吃這類蔬菜對于維護皮膚健康有益。
2、補充營養：紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸、草酸等，還含有半胱氨酸和優質蛋白，具有補充營養的作用。
