養花網網友提問：
春令美食春筍排骨湯做法？
優質回答：
謝邀請！
排骨剁塊漂水30分鐘，去掉一部分血水?。ㄇ杏洸灰趟?！不焯水的排骨更有肉味）
控干水分，準備兩片姜，蔥段，
鍋里放油，開始把姜片炒出香味！下排骨，一起炒，等排骨表皮有些焦黃，下兩勺鹽翻炒！
加開水開始燉！48分鐘即可！起鍋前放入處理好的春筍即可！喜歡味道的，放點雞粉即可！蔥花！
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春筍治凈，入沸水鍋中煮透，取出晾冷，橫筋切成厚骨排片。
豬排骨砍寸段，用水漂去血水，再瀝干附著水份。
姜拍松；大蔥挽節；胡椒粒拍碎。
鍋燒熱，下入豬油適量燒五、六成熱，下排骨煸炒至無血水，烹入料酒和極微量的白醋炒轉，下入筍片、姜、蔥、紅花椒少許、胡椒碎炒香，再加入沸水，加蓋燉煮約45分鐘即可。食用時配香油碟。
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咱們來先看看兩種食材對人體的功效春筍味道清淡鮮嫩，是低脂肪、低淀粉、多粗纖維素食物。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍大病剛好的千萬別吃！排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
下面咱們就來了烹飪這兩種食材
春筍燉排骨
食材
春筍.豬肋排.山藥
輔料
蔥姜蒜辣椒花椒大料桂皮香葉香油蠔油料酒生抽
做法
1.首先排骨洗凈瀝干水分加入蔥姜蒜料酒鹽腌制10分鐘，把春筍處理好切滾刀塊，山藥同春筍一樣。
2.起鍋燒油爆香蔥姜蒜辣椒花椒大料香葉桂皮然后下入腌制好的排骨翻炒幾分鐘加入生抽鹽在加入開水，鍋開把浮沫撇干凈轉小火燉20分鐘。
3.時間到加入春筍山藥自己燉10分鐘，時間到然后在加入點食鹽蠔油在燉5分鐘然后燜5分鐘出鍋淋入香油！
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謝謝邀請
春筍排骨湯的用料
春筍 1-2根 排骨 一根（整根哦） 香菇 3個 姜 5片 蔥 少許 鹽 胡椒 香油
春筍排骨湯的做法步驟
步驟 1
準備一下 把春筍排骨香菇和姜蒜大家都洗干凈切切塊兒
步驟 2
很重要的一步，筍要焯水去澀 ，在水里放一點點鹽，煮上幾分鐘，就可以去澀了。
步驟 3
排骨們也一起焯水（冷水焯肉，肉不會因為溫度突然變熱而咬不動）
步驟 4
鍋里放一點油，把姜片和蔥爆香。
步驟 5
加開水適量，然后排骨放進去煮30-20分鐘，然后放春筍和香菇再煮一會兒（這個時間可以來一局吃雞哈哈哈）
步驟 6
關火之后可以再悶一會兒，最后放鹽、胡椒、點幾滴香油，完美！湯鮮加上春筍清甜爽口！非常完美！
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春筍排骨湯”制作技巧
1、春筍在煲湯前一定要焯水。原因有2點。1是春筍中含有一定量的草酸，焯水后可以將草酸釋出，這樣在食用時對健康有益。2、焯水后的春筍口感更加鮮嫩并且色澤更艷麗。
2、在煲湯時加入適量的火腿可以起到提鮮的作用，使整道湯味道更加鮮美。
3、如果你有時間，用砂鍋煲湯，經文火慢煮味道更好。
4、如果你覺得這道湯食材還不夠豐富，也可以在煲湯時加入鮮嫩的玉米段、胡蘿卜、枸杞等食物，使湯營養更加均衡。
