養花網花樣桂花糕的配方？
用料：糖桂花40g、椰漿200g、糖20g、水160g、吉利丁30g、糖桂花（淋面）少許
做法
1、材料準備好
2、首先把吉利丁片用冷水泡軟后瀝干水備用
3、另取鍋煮熱水 把椰漿隔水加熱 再加入一半的吉利丁
4、攪拌至吉利丁完全融化 即可取出備用
5、另取一個碗 把另一半吉利丁倒入冷開水
6、加入白砂糖
7、加入糖桂花 攪拌至材料融化
8、把兩種漿取出稍放涼
9、把盒子墊上保鮮膜 倒入放涼的椰漿
10、整理氣泡 合上 入冰箱冷凍20分鐘
11、冷凍成形椰漿后 倒入桂花糖漿部分 繼續放冰凍
12、半小時就可以取出了
13、切塊
14、裝盤淋入糖桂花
15、一道美味的桂花糕就做好了。
彩虹小廚桂花糕家常做法？
用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一湯勺，熱水100克，蜂蜜一湯勺。
做法:
1、將干桂花倒入碗中，加熱水浸泡。
2、將粘米粉，糯米粉，細砂糖稱好量，用手攪拌混合一下，備用。
3、晾涼的桂花水過濾取85克。
4、分次緩慢的倒入盆中，邊倒邊用手搓散。
5、全部倒入后，用雙手搓散，如有大的結塊用力均勻的搓散開。
6、最重要的一步，過篩。篩網用的18目，20目均可，一定不要選用過細的篩網，會讓你篩到懷疑人生。用勺子背按壓很快。
7、取長方形雙耳烤盤一個。
8鋪上一層濕紗布，用勺子填入一半的粉，千萬不要按壓，輕輕鋪平。
9、放一層紅豆沙，千萬不要按壓，再將剩余的一半粉輕輕鋪上。
10、可以用刮刀輕輕的刮平表面，再蓋一層濕布，方子的量正好是一烤盤的量。
11、上屜水開后，大火蒸25到30分鐘左右，將瀝干的桂花，加入一湯勺蜂蜜。也可用現成的糖桂花。
12、蒸熟以后取出散熱略晾涼切塊，表面撒少許的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。
發面桂花糕的家常做法？
【原材料】粘米粉200g、糯米粉90g、白糖40g、水150-160ml、適量的干桂花和桂花蜜；
【做法】
1、準備好的150ml熱水中加入40g白糖，攪拌均勻，把白糖化開，放在一邊晾至溫熱；
2、準備好的200g粘米粉也就是大米粉和90g糯米粉倒在一起，攪拌均勻，加入糯米粉會讓桂花糕更加有筋道；
3、把晾至溫熱的水慢慢加入粉料中，邊倒邊攪拌，因為粉料的吸水性不一樣，所以水分的用量可以上下調節10ml，攪拌成用手一捏就成團，一碰就能松開的程度，粉料過干會蒸不熟，手一碰還能散開，粉料過于濕潤會導致塌陷、蒸不熟的情況，所以水分掌握是至關重要的；
4、攪拌好的粉料需要過篩一遍，這樣會更加細膩，蒸出來的米糕口感也會更好，用篩子過濾到容器中，可以用刮刀或者勺子按壓一下，篩的會更快；
5、把過篩好的粉料放到容器中，這里有什么容器就用什么，我用的是一個8寸活底模具，不建議桂花糕鋪的太厚，不容易蒸熟，把粉料裝到容器里面，輕輕的震一下或者用刮刀刮平，千萬不要用力去按壓，否則不容易蒸熟；
6、裝到一半的時候停一下，在中間鋪上一圈糖桂花，薄薄的一層，這樣切塊吃的時候每一塊都能有桂花蜜，但又不會太甜，再撒上一層干桂花增加香氣，然后把剩余的粉料都倒在模具中，把表面稍微整理一下；
7、表面整理好之后，再在上面撒上一層干桂花，上面蓋上一層耐高溫保鮮膜，避免水滴進去
8、鍋里放入冷水，大火燒開之后繼續蒸25分鐘，桂花糕越厚需要蒸的時間就越久，
9、蒸熟的桂花糕放在一邊稍微晾一會，切塊裝盤；
10、可以在桂花糕的表面擠上一點桂花蜜，撒上少許干桂花，這樣松軟香甜的桂花糕就做好了
桂花糕5種做法？
（1）桂花糕
食材：魚膠粉，桂花，白糖，
做法：1、桂花加入清水煮片刻（讓其岀味），加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
2、倒入模具內，待涼放冰柜冷凍后脫模即可。
（2）桂花南瓜糕
食材：南瓜，瓊脂，桂花，白砂糖，淡奶油
做法：1、南瓜洗凈去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟
2、冷卻煮好的熟南瓜至室溫后，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中
3、.瓊脂用清水泡軟后，放入小鍋中，加入清水一起小火煮至融化
4、把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入瓊脂液攪拌均勻
6、把調制好的南瓜糊灌入硅膠模具中，冰箱冷藏1小時左右即可順利脫模取出后淋上糖桂花即可食用
（3）桂花荔枝糕
食材：荔枝、桂花干、大菜、桂花蜜、面粉、冰糖
做法：1、用攪拌機打碎荔枝備用；把大菜和冰糖加進熱水中煮溶化
2、大菜煮溶后，下桂花干，再煮幾分鐘；關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.
3、倒入器皿，待涼了，放冰箱2小時.
（4）桂花涼糕
食材：桂花糖蜜、圓糯米、紅豆沙、
做法：1、將圓糯米洗凈，泡水2～4小時，瀝干水分，再加入水放入電鍋內煮熟。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成2份，每份各舖平成長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1～2小時。
4、冰涼后取出，切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。
（5）桂花馬蹄糕
食材：馬蹄粉，砂糖，馬蹄，桂花糖
做法：1、馬蹄去皮，洗凈切碎待用。
2、馬蹄粉用水開成幼滑粉糊，另將砂糖用水攪至溶解。
3、馬蹄粉水和糖水拌勻，以慢火煮至半凝固及透明，其間不停攪拌。
4、快速加入馬蹄碎和糖桂花入粉糊內，攪拌均勻。
5、將粉糊倒入已掃油的小碗里，放入熱水上蒸25分鐘即成。
桂花糕的做法大全？
1. 準備食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用。
2. 將糯米、粳米分別用料理機干磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
3. 將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌勻。
4. 分次倒入溫水，用手拌揉至水全部吃盡。
5. 揉成一個面團。
6. 再把調好的桂花蜜取適量加入。
7. 搓揉均勻，至桂花蜜完全和面團融合。靜餳十幾分鐘。
8. 留下少許的面料和桂花蜜待用。
9. 取木蒸籠一只，下面墊上一塊浸濕的紗布。撒上一些留下的面料。
10. 把揉好的糕料放入。
11. 準備的模具用面料涂抹一遍。
12. 將糕料均勻填入。
13. 鍋中沸水燒開，上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右，蒸汽直冒。
14. 糕料呈現玉色，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右，關火略燜片刻，即熟。
15. 取出，稍稍晾至可用手觸碰的程度。
16. 趁熱用刀切成小塊。
17. 模具里的也脫模。
18. 裝盤，給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。
19. 芳香可口的桂花糕做好了。
20. 陽光下的桂花糕顏色特別好看。
桂花糕最正宗的做法？
食材：糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法：
1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使 其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上 均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。 入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。
桂花糕做法家常做法？
用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，桂花適量。
1.先將糯米粉、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。
桂花糕做法教程？
用料
糯米粉 100克
粘米粉 200克
純凈水 150克
白砂糖 60克
桂花 適量
糖桂花 適量（裝飾用）
桂花糕的做法步驟
步驟 1先將桂花洗凈晾干
步驟 2糯米粉、粘米粉、白砂糖混合混合
步驟 3一點一點地加入純凈水，一邊加一邊攪拌均勻。然后又大疙瘩的面粉用手捏碎捏散開。
步驟 4然后過篩，不要選太小孔的篩子，很廢手不說，還很難篩得出來
步驟5蒸籠鋪上紗布
步驟 6想成品方方正正的，就用方形的慕斯圈。沒有模具可以不用，直接蒸籠蒸圓形成品就好。
步驟 7把過篩好的面粉裝入蒸籠，先裝入一半的量
步驟 8裝入一半的量后，用刷子輕輕刷平，千萬不要用手按壓，成品口感會很實。再撒入洗凈的桂花。繼續裝入剩下的粉
步驟 9裝完所有的粉后，一樣的用刷子刷平整?？梢栽谒⑵秸娣酆缶蛯⑺们械肚谐勺约合矚g的塊塊再蒸。不然蒸熟后切的話，經過你刀切的壓力，會塌一些，影響顏值。
步驟 10然后大火蒸半小時
步驟 11淋上一些自己做的桂花醬，泡上一杯桂花茶。
